外壁塗装と張り替え、どちらがいいのでしょうか？

状態によります。

目安として：
・表面劣化のみ → 塗装
・反り・浮き・腐食あり → 張り替え or カバー工法
が一般的です。

現地を見ずに判断するのは危険なので、
必ず建物診断をおすすめします。